färska bär. Toppa med citronskal, droppa över likör, dekorera med färska bär och servera. Vi hade gäster i helgen och jag gjorde en meny med citron som tema
När det gäller frukt och bär så finns det ingen säsong som överträffar sommaren. Citrusfrukter i all ära men när sommarens första bär kommer är jag helt lyrisk
3 kylskåpskalla äggvitor1 krm salt1½ dl ljust kokosblomssocker eller ljust rårörsocker1 msk kakao200 g vit choklad3 äggulor3 dl vispgrädde1 dl citroncurdvalfri garnering - jag tog färska hallon och blåbär, samt kumquats, och serverade också extra bär vid sidan omVispa äggvitorna med saltet till ett fast skum
Tina bären. Lägg undan några fina bär att använda till dekoration. Fördela en tredjedel av kesellan på bären och därefter hälften av de krossade kexen ovanpå kesellan
Använd färska eller frystabär efter tillgång och smak. Den ofluffiga krämen blandades med vispad grädde och det blev riktigt gott – ett utmärkt komplement till framför allt björnbär som kan vara lite kärva au naturel